アルティザンプロフィール
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「お客様に喜んでもらえる、ラ・テールならではのパンお届けしたい！」
それが、私たちの一番の願いです。
ブーランジェ（パン職人）、販売員……スタッフ全員で力を合わせ、
‘パンを囲んで、笑顔があふれるお店’を目指してがんばっています。
ブーランジェリー ラ・テール
栄徳 剛シェフ
私自身、パンをつくる上で一番大切にしているのは自分の味覚とデザイン感覚。
その上で、この店らしい素材のおいしさが伝わる、安心できるパンづくりを日々心がけています。
「お客様に喜んでもらえるように」――当たり前ですが、私たち職人にとってはそれがすべて。ラ・テールのコンセプトでつくり上げたパンを、一つひとつに想いを込めて焼き上げています。
さらに、商品であるパンだけでなく、「ブーランジェリー ラ・テール」はすべてにおいて温かいお店。そこが私たちの自慢であり、この店が好きな理由です。
ぜひ一度ご来店ください。スタッフ一同お待ちしています。
田山 学
「ラ・テール」は、スタッフ自らが「おいしい」と思うものだけをお客様に売ることを徹底しているお店。基本的なことですが、実は容易なことではありません。そのために労働時間が長くても、よいパンが焼けて、それが売れた時は本当にうれしいですね。
パンをつくる上で、理論と感性の両方を大事にしたいと思っています。「あの店に行かなければ食べられない」と言われるパンがつくれる職人になることが目標ですね。
川端加奈子
今の私は「挑戦者」そのもの。朝起きるのが辛かったりもしますが、自分がつくったものに対して「おいしい」「きれい」と言ってもらえると、やっぱりパンの職人っていいなぁと思います。これから、もっと経験を積んで「妥協しない、真面目な職人」になるのが目標です。
ラ・テールの厨房では、職人たちが毎日真剣に楽しく、パンづくりに取り組んでいます。パンを通して、そんな雰囲気もお客様に伝わればうれしいですね。
