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ラ・テール ショートケーキ

ショート03.JPGラ・テール洋菓子店定番のラ・テールショートケーキ。

ふんわりとしたスポンジ生地には、国産の小麦粉を使っています。生クリームは極限まで柔らかく立てた、甘さ控えめの純生クリームです。

お口に入れると、その口どけの良さと、素材本来のおいしさを感じられます。

創業当初から大人気のショートケーキができるまでをご紹介します。


ショート:ジェノワ02.jpgふんわりスポンジ

国産小麦とオーガニックシュガー、卵、発酵バターを使ってつくったジェノワーズ(スポンジ生地)。混ぜ具合によって焼き上がりが変わってくるのだとか。ラ・テールのジェノワーズは、ふんわり感を大切におつくりしています。


ショート:生クリーム.jpg純生クリーム

乳脂肪分42%の国産生クリームに、お酒は入れず、オーガニックシュガーを入れて泡立てます。甘さ控えめで、生クリーム本来のコクとなめらかさがラ・テール流です。


ショート工程01.jpgなるべく触れる回数を少なめに、質感を保ちながら仕立てます

ふんわり仕上げたジェノワーズと、やわらかい生クリームの質感を保つにはなるべく触らないことが大切です。

パティシエールの技で素早くナッペしていきます。


ショート工程03.jpgその時期に厳選した国産苺を合せて

国産苺をサンドし、更にジェノワーズ、ほんのり香り付けにキルシュ入りのシロップを塗り、純生クリームをのせて仕上げていきます。

時期に応じて、シェフが厳選した国内の様々な産地の苺を使っています。


ショート工程08.jpg

お早めにお召上がりください

余計なものは入れていない純生クリームを使っておつくりする、口どけが良くてすっきりとした後味の『ラ・テールショート』は定番の人気商品です。

このショートケーキはできたてが一番柔らかく、お口の中で溶けるような食感です。

是非お早めにお召し上がりください。

ラ・テール ショートケーキ
商品名
ラ・テール ショートケーキ
価格
本体価格460円(税込497円)
販売店

国産小麦粉を使っておつくりしたふんわりスポンジに、純生クリームとシェフが厳選した国産苺をサンド。
ラ・テール洋菓子店定番のプチガトーです。

アレルゲン

特定原材料:小麦、卵、乳