とろ～っと、とろけるようなクリームはチーズフォンデュのよう...。

中のクリームは、チーズフォンデュソースのようにとろ～っとしイメージに仕上げたかったので、できるだけ生感覚を残したくこだわりました。

フレッシュチーズのマスカルポーネの割合や合せるタイミングなど幾度となく試作を重ねて、やっと理想のチーズフォンデュクリームにたどり着けたように思います。

使っている素材の、マスカルポーネや生クリーム、練乳はすべて北海道産にこだわり、ミルキーで濃厚な味わいに。ふんわりしっとりとした生地は北海道産クリームチーズを使い、極めてシンプルに焼き上げました。

ふわふわの食感をぎりぎりに残したベイクドチーズケーキです。