完全無農薬栽培にこだわる福岡県古野さんの小麦“ミナミノカオリ”と、今年収穫されたばかりの新麦“ミナミノカオリ”を使っておつくりしました。
生地にたっぷりとグリュイエールチーズを練り込んでいます。表面のダッチ生地がつくるパンの表情と食感がアクセントです。