幸せをはこぶ、ハート型のお菓子...

パイ生地を両端から巻き中央で合わせ薄く切って、表面にお砂糖をまぶして焼き上げるフランス発祥のお菓子"パルミエ"。

パルミエとは、パームヤシのことで、その葉に形が似ていることからこう呼ばれることになったのだとか。

本場フランスでは、人の顔くらい大きなサイズも主流ですが、今回は食べやすいひと口サイズのご用意です。

フィユタージュ・アンヴェルセ（逆折り込みパイ生地）製法を用いて、外側にバターの層がくるので、香りがより際立ちます。バターの分量が多く豊かな風味が感じられると共に、サクサクっとした繊細な食感が特徴です。

隠し味に入れられたゲランドの塩が旨味を増しています。

ハート型にも見えるこのお菓子に、贈る"こころ"を込めておつくりします。