ラ・テールだより

開発ヒストリー

新登場「梢 -こずえ-」 フランボワーズ香る生チョコスティック

2019-01-22

開発ヒストリー

新登場「梢 -こずえ-」 フランボワーズ香る生チョコスティック

いつもラ・テールをご利用いただきましてありがとうございます。 今年もバレンタインにむけて、素材にこだわったチョコレートのお菓子をご用意いたしました。 本日は、東京の洋菓子店全店&オンラインショップにて 新登場の「梢 -こずえ-」をご紹介させていただきます。 梢 -こずえ- カカオ分61%のオーガニックチョコレートでおつくりした濃厚なショコラガナッシュに、 山形県産フランボワーズを合せた生チョコステ...

ラ・テール流マカロンとは・・・

2018-03-03

開発ヒストリー

ラ・テール流マカロンとは・・・

ラ・テールセゾンの各店舗にて、先行販売していた野菜とフルーツのマカロン「菜と果」が、 ついにラ・テール洋菓子店本店にも新登場しました! ラ・テールならではの大地の素材を生かしたお菓子を"マカロン"で表現しました。色とりどりのマカロンは、自然素材である野菜やフルーツなどの自然由来のものなのです! 今回は、このラ・テール流マカロンができるまでをご紹介します。 ラ・テールらしいマカロンをつくりたい! ...

冬のおすすめドリンク【ラ・テールメゾン】

2017-12-25

三宿本店

開発ヒストリー

冬のおすすめドリンク【ラ・テールメゾン】

今回ご紹介するのは、熊本県産の無農薬栽培しょうがを贅沢に使った、からだの芯から温まるドリンクです。 シンプルなホットジンジャエール(写真右側)と、無農薬栽培のレモンなどを柑橘果実を入れたホットレモネード(写真左側)をご用意しました。 ぜひ、ラ・テールメゾンであたたまっていって下さいね。 スタッフ一同、心よりお待ちしております! ◆ホットジンジャエール ¥648(税込) 無農薬栽培の生姜とたっぷりの...

本店限定ドゥミセック「大地」「集」

2017-11-13

三宿本店

開発ヒストリー

本店限定ドゥミセック「大地」「集」

心和む・・・ 職人の手づくり焼き菓子 ラ・テール洋菓子店限定でおつくりしている焼き菓子たち。素材や産地にこだわり、心を込めて一つひとつ丁寧におつくりしています。 季節のご挨拶や内祝いなど・・・大切な方への贈り物にお役立てくださいませ。 本店&オンラインショップ限定 ドゥミセックお詰め合せ 「大地」「集」 国産小麦やオーガニックシュガー、ジャージー牛乳など基本の素材にこだわって、そのうま味をしっかり...

北海道美瑛産の新麦「ゆめちから」

2017-10-22

三宿本店

開発ヒストリー

北海道美瑛産の新麦「ゆめちから」

北海道美瑛町より、今年収穫されたばかりの小麦粉「ゆめちから」が届きました。 この新麦を使って、ブーランジェリーでは外はさっくり、中はもちもちの クロワッサンとパン・オ・ショコラをおつくりしました。ぜひご賞味ください! ◆クロワッサン◆ (ブーランジェリー全店) ◆パン・オ・ショコラ◆ (ブーランジェリー全店) また、新麦のクロワッサンとパン・オ・ショコラからつくるザマンドもおつくりしています。 (...

大地のパン「9種の食パン」

2017-09-14

三宿本店

開発ヒストリー

大地のパン「9種の食パン」

毎日食べるパンだからこそ、わたしたちはこだわり続け、日々研究し、常に進歩し続けます。 ブーランジェリー ラ・テールの本店は朝7時開店。 近隣のお客さまに朝の出来立てのパンを召し上がっていただきたく、そのために工房は毎日365日休むことなく、1日24時間フル稼働で30種類以上の小麦粉を使い分け、100種類以上のパンを焼き上げています。わたしたちのシェフ、森田政士と後藤哲享は粉オタク、いえ、無類の粉...